Makanan Olahan Populer di Korea Selatan

1. Kimchi

Kimchi adalah makanan fermentasi berbahan dasar sayuran, umumnya sawi putih, yang dibumbui dengan pasta cabai, bawang putih, jahe, dan ikan teri. Proses fermentasinya tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga menambah manfaat kesehatan. Sebagai makanan pendamping yang serbaguna, kimchi bisa dinikmati dengan nasi, sebagai lauk, atau bahkan dalam masakan lain seperti stew dan pancake.

2. Tteokbokki

Tteokbokki adalah hidangan yang terbuat dari kue beras yang dimasak dengan saus pedas manis. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan telur rebus, fish cake, dan sayuran. Tteokbokki merupakan camilan populer yang ditemukan di pedagang kaki lima dan restoran di seluruh Korea. Variasi tteokbokki kini juga banyak dengan tambahan bahan seperti keju atau seafood.

3. Ramyeon

Ramyeon adalah mie instan yang sangat mengena di hati masyarakat Korea. Meskipun tersedia dalam bentuk instant, banyak restoran yang juga menyajikan ramyeon segar dengan berbagai topping seperti daging, sayuran, dan telur. Mie ini biasanya direbus dalam kaldu pedas yang kaya rasa, menjadikannya makanan yang hangat dan mengenyangkan.

4. Gimbap

Gimbap adalah roll nasi yang dibungkus nori, umumnya diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, dan telur. Berbeda dengan sushi Jepang, gimbap seringkali tidak menggunakan cuka, sehingga rasanya lebih netral. Gimbap sering disajikan sebagai makanan praktis untuk piknik atau kegiatan luar ruangan.

5. Bulgogi

Bulgogi adalah daging sapi marinated yang dibakar atau dipanggang. Daging direndam dalam campuran kecap, gula, bawang putih, dan minyak wijen sebelum dipanggang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan selada dan perasan jeruk untuk memperkaya rasa. Bulgogi menjadi salah satu hidangan yang paling disukai, baik oleh warga lokal maupun turis.

6. Jajangmyeon

Jajangmyeon adalah hidangan mie yang disajikan dengan saus kacang hitam kental. Saus ini terbuat dari pasta kedelai hitam yang dipadukan dengan daging babi dan sayuran. Makanan ini sering dijadikan pilihan untuk merayakan hari-hari spesial atau saat berkumpul bersama keluarga.

7. Sundubu-jjigae

Sundubu-jjigae adalah sup tahu sutra yang dimasak dengan berbagai bahan, termasuk seafood, sayuran, dan telur. Sup ini terkenal karena tekstur tahunya yang lembut dan bumbu pedas yang menggugah selera. Biasanya, sundubu-jjigae disajikan dalam wadah besi panas.

8. Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap)

Kimchi bokkeumbap adalah nasi goreng yang dibumbui dengan kimchi. Hidangan ini mudah dibuat dan sangat mengenyangkan, biasanya disajikan dengan telur mata sapi di atasnya. Rasa pedas dan asam dari kimchi memberikan cita rasa yang khas pada makanan ini.

9. Kimbap

Kimbap, berbeda dengan sushi Jepang, adalah nasi gulung yang biasanya diisi dengan sayuran, daging, dan kadangkala telur, yang dibungkus dengan nori. Makanan ini populer sebagai camilan dan sering menjadi pilihan bagi mereka yang ingin membawa bekal. Kimbap tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyajikan warna-warna cerah yang menggoda selera.

10. Naengmyeon

Naengmyeon adalah mie dingin yang disajikan dengan kuah kaldu dingin. Hidangan ini sangat populer di musim panas sebagai cara untuk mengatasi panasnya cuaca. Mie ini biasanya disajikan dengan irisan timun, telur, dan kadang-kadang irisan daging.

11. Hotteok

Hotteok adalah pancake manis berisi gula, kayu manis, dan kacang. Camilan ini sangat populer saat musim dingin, sering ditemukan di gerai kaki lima. Ketika digoreng, hotteok menjadi renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya jadi favorit di kalangan anak-anak.

12. Samgyeopsal

Samgyeopsal adalah hidangan daging babi yang dipanggang di meja, yang biasanya disajikan dengan berbagai banchan. Daging dipotong tebal dan dimasak hingga matang di atas panggangan. Proses memasaknya menjadi pengalaman sosial yang menyenangkan, di mana keluarga dan teman berkumpul untuk menikmati hidangan bersama.

13. Doenjang-jjigae

Doenjang-jjigae adalah sup yang berbahan dasar pasta kedelai fermentasi, biasanya ditambah dengan berbagai sayuran dan terkadang daging atau seafood. Rasa kuahnya yang kaya dan umami membuatnya menjadi pilihan tepat untuk sehari-hari, biasanya disajikan dengan nasi putih.

14. Dakgalbi

Dakgalbi adalah hidangan ayam pedas yang dimasak dengan sayuran dan nasi. Dengan bumbu yang kaya akan cabai dan rempah, dakgalbi sangat populer di kalangan muda. Proses memasaknya dilakukan langsung di meja, menciptakan suasana interaktif saat menikmati hidangan.

15. Yangnyeom Chicken

Yangnyeom chicken adalah ayam goreng yang dilapisi dengan saus pedas manis. Hidangan ini sangat terkenal di tempat makan cepat saji dan kafe, menawarkan perpaduan antara renyahnya ayam dan cita rasa saus yang menggoda. Beberapa varian menyajikannya dengan tambahan berbagai topping seperti keju dan taburan wijen.

16. Chimaek

Chimaek adalah istilah untuk kombinasi ayam goreng dan bir, sebuah tren yang sangat digemari oleh orang Korea. Ini adalah pengalaman sosial yang menyenangkan dan menjadi favorit saat berkumpul dengan teman-teman. Banyak tempat yang menawarkan berbagai varian ayam goreng sebagai pendamping bir.

17. Banchan

Banchan adalah berbagai makanan pendamping yang disajikan dengan hidangan utama. Biasanya terdiri dari kimchi, salad, dan hidangan kecil lainnya, banchan sangat penting dalam budaya makan Korea, menambah keanekaragaman pada setiap hidangan.

18. Seolleongtang

Seolleongtang adalah sup tulang sapi yang dimasak lama untuk menghasilkan kuah putih kental. Sup ini memiliki rasa yang ringan namun kaya dan sering kali dibumbui dengan garam sebelum disantap. Seolleongtang merupakan pilihan yang populer untuk makan siang atau makan malam, menawarkan kehangatan dan kenyamanan.

19. Makkoli

Makkoli adalah minuman fermentasi tradisional yang terbuat dari beras yang memiliki rasa manis dan sedikit asam. Sering dinikmati dengan pajeon (pancake sayuran), makkoli menjadi pilihan yang tepat untuk mengiringi camilan yang mengenyangkan.

20. Jjigae

Jjigae, yang berarti “stew” dalam bahasa Korea, mencakup berbagai jenis sup, mulai dari kimchi jjigae hingga sundubu jjigae. Hidangan ini sering diisi dengan daging, sayur, dan bumbu yang kaya, menjadikannya pilihan yang menghangatkan di musim dingin.

Makanan olahan ini merupakan bagian penting dari kebudayaan gastronomi Korea Selatan, dengan masing-masing menyimpan cerita dan makna tersendiri. Dari hidangan sehari-hari hingga makanan spesial, makanan ini mencerminkan keragaman dan kekayaan rasa yang ditawarkan oleh kuliner Korea.