Makanan Olahan Paling Terkenal dari Korea Selatan

1. Kimchi

Kimchi adalah makanan olahan yang paling terkenal dari Korea Selatan. Terbuat dari sayuran yang dipermentasi, terutama sawi putih dan lobak, kimchi sering diolah dengan bumbu pedas seperti gochugaru (cabe bubuk) dan bawang putih. Proses fermentasi tidak hanya memberikan rasa unik, tetapi juga menambah nilai gizi seperti probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Kimchi menjadi pendamping wajib dalam setiap hidangan Korea dan memiliki berbagai variasi seperti kimchi napa dan kimchi perilla.

2. Gochujang

Gochujang adalah pasta cabai tradisional Korea yang terbuat dari bubuk cabai, beras ketan, dan garam yang difermentasi. Memiliki rasa yang kaya dan pedas, gochujang sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan, mulai dari bibimbap hingga tteokbokki. Selain memberikan rasa, gochujang juga kaya akan vitamin dan mineral, menjadikannya salah satu makanan olahan yang sehat.

3. Doenjang

Doenjang adalah pasta kedelai fermentasi yang mirip dengan miso Jepang. Proses fermentasinya yang panjang menghasilkan rasa yang dalam dan kompleks. Doenjang adalah bahan penting dalam sup doenjang jjigae dan banyak hidangan Korea lainnya. Ia juga dikenal karena kaya akan protein dan nutrisi, menjadikannya pilihan sehat dalam diet sehari-hari.

4. Bulgogi

Bulgogi merupakan daging sapi yang dimarinasi dengan campuran gochujang, kecap, dan bumbu lainnya sebelum dibakar atau digoreng. Racikan bumbu yang meresap membuat dagingnya sangat lezat dan empuk, menjadikan bulgogi salah satu pilihan daging paling populer di Korea. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi atau sebagai lauk dalam hidangan lainnya.

5. Tteokbokki

Tteokbokki adalah makanan ringan yang terbuat dari kue beras yang dimasak dalam saus pedas manis yang terbuat dari gochujang dan gula. Penambahan sayuran dan telur membuatnya semakin berwarna dan kaya rasa. Tteokbokki adalah makanan jalanan yang paling digemari di Korea Selatan, sering dinikmati di bazaar makanan dan acara kumpul-kumpul.

6. Jjigae

Jjigae adalah sup atau semur yang terbuat dari berbagai bahan seperti daging, sayuran, dan tofu, dimasak dalam kaldu yang kaya rasa. Ada banyak variasi jjigae, termasuk kimchi jjigae yang menggunakan kimchi sebagai bahan utama dan sundubu jjigae yang menggunakan tofu lembut. Jjigae dihidangkan panas dan biasanya dimakan dengan nasi.

7. Kimbap

Kimbap adalah sushi ala Korea yang terbuat dari nasi yang digulung dengan rumput laut, diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, telur, dan daging. Kimbap sering dibawa sebagai bekal dan menjadi camilan populer. Rasanya yang fresh dan variasinya yang beragam membuat kimbap menjadi pilihan yang sangat disukai oleh banyak orang.

8. Chuncheon Dakgalbi

Chuncheon dakgalbi adalah hidangan ayam pedas yang dimasak dengan sayuran dan gochujang. Hidangan ini berasal dari Chuncheon dan terkenal karena cita rasanya yang kuat dan pedas. Dakgalbi sering dimasak di meja makan, memberikan pengalaman bersantap yang interaktif. Biasanya dihidangkan dengan nasi atau mie.

9. Jajangmyeon

Jajangmyeon adalah mie hitam yang berbahan dasar saus kedelai hitam. Hidangan ini memiliki rasa yang cenderung manis dan gurih, dihidangkan dengan potongan daging dan sayuran. Jajangmyeon berasal dari budaya Tiongkok tetapi telah diadaptasi menjadi makanan khas Korea yang sangat dicintai.

10. Ramyeon

Ramyeon atau mie instan Korea dikenal karena rasa yang bervariasi dan kemudahan dalam penyajiannya. Mie ini biasanya direbus dan disajikan dengan bumbu pedas, sayuran, dan irisan daging. Popularitas ramyeon meningkat melalui drama dan film Korea, menjadikannya makanan cepat saji favoritte banyak kalangan.

11. Samgyeopsal

Samgyeopsal adalah hidangan daging babi yang dipanggang, sering disajikan dengan banchan (lauk pendamping). Dagingnya yang berlemak dipotong tebal dan dibakar di meja makan, membuat pengalaman bersantap menjadi interaktif. Biasanya disantap dengan selada dan saus sambal, menjadi salah satu favorit di kalangan pecinta daging.

12. Naengmyeon

Naengmyeon adalah mie dingin yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca panas. Terbuat dari tepung soba atau tepung kentang, mie ini disajikan dalam kaldu dingin dan biasanya dilengkapi dengan irisan daging dan telur rebus. Rasanya yang segar dan menyehatkan menjadikannya hidangan populer selama musim panas.

13. Jeon

Jeon adalah penganan goreng yang terbuat dari berbagai bahan, termasuk sayuran, seafood, dan daging, digoreng dengan adonan tepung. Beragam jenis jeon seperti kimchi jeon dan seafood jeon menjadi pilihan yang lezat untuk dinikmati sebagai camilan atau lauk. Jeon sering disajikan dengan saus celup yang menambah kenikmatannya.

14. Gyeran-jjim

Gyeran-jjim adalah telur kukus yang lembut dan bercerita. Menggunakan telur yang dikocok dengan sedikit garam dan air, gyeran-jjim memiliki tekstur yang halus. Sering disajikan sebagai lauk pendamping dalam berbagai hidangan, gyeran-jjim menjadi sumber protein yang nikmat dan menyehatkan.

15. K-Style Fried Chicken

Ayam goreng gaya Korea terkenal dengan tekstur yang renyah dan rasa yang khas. Biasanya direndam dalam bumbu marinasi sebelum digoreng dua kali untuk mendapatkan kerenyahan maksimal. Ayam goreng Korea ini sering disajikan dengan saus pedas manis atau saus madu, menjadikannya pilihan yang lezat saat berkumpul bersama teman atau keluarga.

16. Hotteok

Hotteok adalah pancake manis yang diisi dengan campuran gula, kayu manis, dan kacang. Biasanya dijual sebagai camilan kaki lima, hotteok sangat populer selama musim dingin. Anda dapat menikmati hotteok yang hangat dan manis sebagai pencuci mulut yang memuaskan.

17. Banchan

Banchan adalah hidangan kecil yang disajikan sebagai lauk pendamping dalam hidangan utama. Beragam jenis banchan seperti kimchi, sayur asin, dan penganan laut membuat pengalaman bersantap semakin kaya. Makan dengan banchan memperkaya rasa dan membuat hidangan menjadi lebih lengkap.

18. Mandu

Mandu adalah pangsit Korea yang bisa diisi dengan daging, sayur, atau keduanya. Dimungkinkan untuk mengukus, menggoreng, atau merebus mandu, menjadikannya hidangan serbaguna yang bisa dinikmati kapan saja. Rasanya yang lezat dan berani membuat mandu menjadi pilihan yang populer di Korea.

19. Budae Jjigae

Budae jjigae adalah semur pedas yang terbuat dari berbagai bahan seperti sosis, daging, dan mie. Dikenal sebagai “semur tentara,” hidangan ini menggambarkan pengaruh budaya setelah Perang Korea. Budae jjigae penuh dengan rasa dan sering dimakan dalam porsi besar, menjadikannya pilihan hangat saat berkumpul.

20. Patbingsu

Patbingsu adalah hidangan pencuci mulut tradisional Korea yang terbuat dari es serut, ditumpuk dengan berbagai bahan seperti pasta kacang merah, buah-buahan segar, dan susu kental. Dalam perkembangannya, patbingsu telah mengalami berbagai inovasi, menyesuaikan dengan selera modern. Hidangan ini menyajikan kesegaran dan kelezatan, cocok dinikmati di hari panas.

21. Yachae Jeon

Yachae jeon adalah pancake sayur yang terbuat dari beragam sayuran yang dicincang halus dan dicampur dengan adonan tepung. Makanan ini populer karena rasanya yang ringan dan enak, biasanya disajikan sebagai lauk dalam hidangan sehari-hari. Yachae jeon menjadi cara yang lezat untuk menikmati sayur sehat.

22. Seolleongtang

Seolleongtang adalah sup daging sapi yang memiliki kaldu yang kaya, terbuat dari merebus tulang untuk waktu yang lama. Kaldu yang kental ini memiliki rasa yang lembut dan sering disajikan dengan nasi. Seolleongtang sangat populer di musim dingin dan dikenal baik untuk pemulihan stamina.

23. Oden

Oden adalah makanan jalanan yang populer, terdiri dari tahu, fishcake, dan sayuran yang direbus dalam kaldu. Rasanya yang ringan dan hangat membuatnya menjadi camilan ideal saat cuaca dingin. Oden memiliki keunikan dengan berbagai saus celup yang bisa menjadi pilihan sesuai selera.

24. Chimaek

Chimaek adalah kombinasi ayam goreng dan bir, menjadi fenomena kuliner di Korea Selatan. Hidangan ini menjadi pilihan yang populer dalam pertemuan sosial karena rasanya yang menggugah selera. Rasa pedas dari ayam goreng dan dinginnya bir menciptakan harmoni yang tak tertandingi.

25. Ganjang Gejang

Ganjang gejang adalah kepiting yang diasinkan dalam kecap, memberikan kombinasi rasa asin yang menawankan. Hidangan ini dianggap makanan mewah dan sering disantap dengan nasi putih. Ganjang gejang menjadi favorit bagi pecinta seafood dan menjadi simbol dari keahlian kuliner Korea.